Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Citronpaj med kokos
8 personer
1 timme
Baka en syrlig och söt citronpaj till efterrätt eller dessert! Gott till fikat eller efter middagen. Med kokos i pajskalet blir det knäckigt och härligt.
Foto: Helen Pe
Ingredienser
8personer
Pajskal
- 5 dlvetemjöl
- 1 dlströsocker
- 1 dlkokosflingor
- 145 gsmör
- 0,5 – 1 dlvatten- kallt
Citronkräm
- 2citroner
- 2äggulor
- 1ägg
- 2 dlsocker
- 100 gsmör
- 1 dlvispgrädde
Gör så här
-
Sätt ugnen på 180 grader. Blanda mjöl, socker, kokos och smör i en matberedare tills det blir en smulig deg. Tillsätt vatten, lite i taget, och arbeta samman tills degen precis går ihop. Plasta in och låt vila i kylen i 30 minuter.
-
Klä en form med pajdegen, nagga botten och förgrädda den cirka 15 minuter. Sänk värmen till 150 grader.
-
Förbered under tiden fyllningen. Tvätta citronerna noga. Riv skalet fint och pressa ut juicen. Vispa äggulor, ägg och socker några minuter i en skål.
-
Ställ skålen i vattenbad (kastrull med hett vatten) och tillsätt citronskal, saft och vispgrädde. Rör tills krämen tjocknat, cirka 15 minuter.
-
Skär smöret i bitar. Klicka i och rör tills det smält.
-
Fyll pajskalet med krämen och grädda cirka 20 minuter eller tills fyllningen ”stannat”.
