Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Citronknutar med lakritssocker
24 bullar
1 timme och 30 minuter
Drömfika med nya smaker. Läckra bullar med lemon curd-fyllning och lakritstopping. Mums!
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
24bullar
- 25 gjäst för söta degar
- 2,5 dlmjölk
- 2 krmsalt
- 1 dlströsocker
- 0,5citron- rivet skal
- 7 dlvetemjöl- ca
- 50 gsmör- rumsvarmt
Fyllning
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 0,5 dlströsocker
- 1 mskströbröd
- 1 dllemon curd
Till garnering
- 25 gsmör- smält
- 0,5 dlströsocker
- 1 tsklakrits- raw
- 0,5 msklakritspulver
Gör så här
-
Smula jästen i degbunken och lös upp den med mjölken. Tillsätt salt, socker, rivet citronskal och vetemjöl. Tillsätt smöret sist. Arbeta degen smidig i cirka 10 minuter. Låt degen jäsa under bakduk i minst 30 minuter.
-
Fyllning: Rör samman smör, socker, ströbröd till fyllningen i en skål. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut degen till en rektangel, 30 × 40 centimeter.
-
Bred på fyllningen och lemon curd på degplattan. Vik degen dubbel från långsidan. Kavla till den och sporra ut 24 remsor, som tvinnas och formas till en knut. Lägg dem i pappersformar på två muffinsbleck. Låt bullarna jäsa under bakduk i minst 30 minuter.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 8 minuter. Efter gräddningen penslas de med smält smör. Strö över strösocker blandat med krossad raw lakrits och lakritspulver. Låt svalna på bakgaller.
