Recept av Charlotte Jenkinson och Cecilia Lundin
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Citronfromage med röda vinbär
6 personer
40 minuter
tillagning: 40 minuter
i kyl: 3 timmar
Aktiv tid c:a 40 minuter
i kyl: 3 timmar
Aktiv tid c:a 40 minuter
Recept på citronfromage med röda vinbär. Fluffig och len fromage som toppas med bärklasar.
Recept på citronfromage med röda vinbär. Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
6personer
- 1citron
- 1 dlströsocker
- 1 dlvatten
- 2ägg
- 5gelatinblad
- 2 dlvispgrädde
Garnering
- röda vinbär
Gör så här
-
Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet med ett zestjärn. Pressa ut 2 1/2 msk saft.
-
Koka upp socker och vatten i en kastrull. Lägg i citronskalen och koka ca 5 min. Ta upp dem på ett fat och låt lagen svalna. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.
-
Dela äggen. Vispa äggvitorna till fast skum. Vispa grädden. Vispa äggulorna pösiga med sockerlagen. Blanda ner citronsaft och grädde i äggulepöset och vänd sedan ner äggvitorna.
-
Smält lite av smeten i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i blandningen. Rör ner i den större mängden smet.
-
Fördela smeten i glas och låt stå i kylen för att stelna ca 3 timmar.
-
Garnera fromagen med de glaserade citronskalen och vinbärsklasar och servera.
