Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Citrondoftande lax med cocktailsås
4 personer
Cocktailtomater, oliver och små lökar är vackra och goda tillbehör till lax.
EVA HILDÉN SMITH
Ingredienser
4personer
- 4 bitarlaxfilé- med skinn à ca 150 g
- 3 mskcitronsaft
- 0,5 tskcitronpeppar
- 1 påseschalottenlök- stek- eller, 250 g
- 300 gcocktailtomater- gärna olika färger
- 3 mskolivolja
- 0,5 krmsalt
- 1 tsksocker
- 1hönsbuljongtärning
- 2 dlvitt matlagningsvin
- 2 dlvatten
- 2 dloliver- gärna blandade färger
- 2 msksalladslök- finhackad
- färska örter- t ex oregano
- svartpeppar- nymalen
Gör så här
-
Skala löken.
-
Fräs tomaterna i oljan cirka 3 minuter. Strö över salt och socker och fräs 1/2 minut. Ta upp dem på en tallrik.
-
Fräs löken i oljan som finns kvar i pannan cirka 5 minuter. Smula över buljongtärningen och fräs cirka 1 minut. Tillsätt vinet och vattnet, sjud löken mjuk, cirka 5 minuter. Blanda i tomaterna och oliverna och sjud cirka 1 minut. Strö över salladslöken. Håll såsen varm.
-
4 Bryn laxbitarna runtom, ej i för stark värme, cirka 3 minuter. Ringla över citronsaften och efterstek under lock cirka 3 minuter. Salta och peppra.
-
Fördela tomater, löken och oliverna i varma tallrikar. Toppa med fisken.
-
Koka upp såsen och ev koka ihop den 2-3 minuter. Ringla såsen over fisken och grönsakerna. Garnera med färska örter och peppar.
