Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Citron- & jordgubbspajer
6 personer
Välj mellan att göra denna goda dessert som portionspajer eller en stor vanlig. Pajerna fylls med en krämig och len citronkräm.
Annika Broman
Ingredienser
6personer
- 3,5 dlvetemjöl
- 125 gmargarin- eller smör
- 2 mskvatten- riktigt kallt
Citronkräm
- 4äggulor
- 1 dlvispgrädde
- 1 dlströsocker
- 0,5citron- finrivet skal
- 100 gsmör- (här är det godast med smör)
- 2 dljordgubbssylt- cirka eller hallonsylt
Topping
- 3äggvitor
- 0,5 dlströsocker
Gör så här
-
Kör vetemjöl, margarin eller smör till en deg i en matberedare. Tillsätt vattnet och kör degen i ytterligare några sekunder.
-
Tryck ut degen i 6 portionspajformar eller en stor vanlig, cirka 28 centimeter i diameter. Ställ pajskalen kallt i minst 30 minuter. Förgrädda dem i 225 grader i cirka 10 minuter.
-
Blanda äggulor, vispgrädde, socker och citronskal i en kastrull. Låt alltsammans sjuda på mellanvärme under omrörning tills det är tjockt, krämen ska inte koka.
-
Tillsätt smöret i klickar och rör till en slät kräm. Låt krämen svalna.
-
Tillsätt cirka 2 msk sylt i de för- gräddade pajskalen och täck därefter med citronkrämen.
-
Vispa äggvitan till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa lite till. Klicka eller spritsa marängsmeten ovanpå pajerna. Grädda i 225 grader tills marängen fått färg.
-
Servera pajerna rumstempererade eller kylskåpskalla.
