Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Citron- och yoghurtkaka med passionsfrukt
10–12 bitar
40 minuter
tillagning: 40 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Yoghurt ger den saftiga mjuka kakan en fin syrlig smak som passar perfekt med kokos och passionsfrukt. Kakan fylls med kokosfrosting och toppas med passionsfruktssirap.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
10–12bitar
- 150 gsmör- rumsvarmt
- 2 dlströsocker
- 1 tskvaniljsocker
- 3ägg
- 2,5 dlgrekisk yoghurt- 10 procent
- 1citron- skalet
- 4,5 dlvetemjöl
- 2 tskbakpulver
- 1 nypasalt
- 2 mskcitronsaft- pressad
Passionsfruktssirap
- 0,5 pktpassionsfrukt- fryst, 125 g (eller 1 1/4 dl från färsk frukt)
- 0,5 dlvatten
- 1 dlströsocker
Kokosfrosting
- 1,5 dlriven kokos
- 200 gfärskost
- 100 gsmör- rumsvarmt
- 4,5 dlflorsocker
- 1lime- skalet + 1 msk pressad saft
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform, 20–22 cm i diameter.
-
2. Vispa smör, strösocker och vaniljsocker med elvisp i 5–10 min tills det är vitt och krämigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa noga efter varje. Vispa ner yoghurt och citronskal.
-
3. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt och sikta ner det i smeten, vänd ner det med en slickepott. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35 min, känn med en provsticka om kakan är färdiggräddad. Låt kakan svalna helt. Ta ut kakan ur formen och dela den i två bottnar.
-
4. Passionsfruktssirap: Lägg passionsfrukt, vatten och strösocker i en liten kastrull. Värm det på medelvärme tills passionsfrukten tinat (om du använder fryst) och sockret har smält. Låt lagen sjuda på låg värme i 10–15 min tills den fått en sirapsliknande konsistens. Dra av kastrullen från plattan och låt sirapen svalna. Om sirapen känns för tjock kan du späda den med lite mer vatten.
-
5. Kokosfrosting: Rosta kokosen gyllenbrun i en torr stekpanna. Vispa färskost med smör, florsocker, kokos, limeskal och -saft vitt och fluffigt med en elvisp. Bred på frostingen på den nedre bottnen och lägg den andra botten ovanpå. Häll över passionsfruktssirapen.
