Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Citron- och pistaschkakor
20 kakor
35 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Sega och goda kakor med fin smak av mandel, pistasch och citron. Kakorna får en sprucken yta tack vare att de rullas i socker innan gräddning.
Foto: Åsa Swanberg
Ingredienser
20kakor
- 100 gpistaschnötter- utan skal
- 100 gsötmandel
- 1,5 dlvetemjöl
- 1citron
- 2äggvitor
- 1 krmsalt
- 1,5 dlströsocker
- 1 tskvaniljsocker
Garnering
- strösocker- och florsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Mixa pistaschnötter och mandel fint. Tillsätt mjölet. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa
ut 2 msk saft.
-
Vispa äggvitor och salt till ett fast skum. Sikta ner 1/3 av nötmjölet tillsammans med sockret i äggskummet och vänd runt med en slickepott. Tillsätt vaniljsocker, citronskal och -saft och ytterligare 1/3 av mjölblandningen. Vänd runt med en slickepott och sikta ner
resten av blandningen. Vänd runt till en jämn smet.
-
Rulla smeten till 20 kulor. Häll strösocker och florsocker i varsin skål. Lägg varje boll först i strösockerskålen och skaka runt, och sedan i florsockerskålen och skaka runt. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper.
-
Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–20 min. Låt kakorna kallna på plåten.
