Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chutney på dadlar, tomat och russin
2 dl
10 minuter
tillagning: 10 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 10 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 10 minuter
Chutney på dadlar, tomat och russin är en ganska mild chutney som passar fint till exempelvis palaak halloumi-grytan. Håller cirka 2 veckor i kylen.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
2dl
- 250 gtomater
- 2dadlar- utan kärnor
- 1 mskrussin
- 2kryddnejlikor- hela
- 2kardemummakapslar- gröna, hela
- 1 tsksenapsfrön- gula
- 1kanelstång
- 1lagerblad
- 1 mskrapsolja
- 1 tskingefära- finhackad
- 0,25 tskgurkmeja
- 1 krmchiliflakes
- 0,5 dlströsocker
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Tärna tomaterna. Hacka dadlar och russin. Rosta kryddnejlikor, kardemumma, senapsfrön, kanelstång och lagerblad i en torr stekpanna tills det börjar dofta. Lägg allt utom kanelstång och lagerblad i en mortel och mortla fint.
-
Häll oljan i en kastrull, tillsätt tomater, alla kryddor och salt. Koka upp och sjud utan lock ca 10 min. Mosa lite lätt.
-
Tillsätt sockret, sjud ytterligare ca 10 min. Krydda med salt och peppar. Låt kallna. Ta upp lagerblad och kanelstång.
