Servera gärna med french fries - här hittar du ett gott recept.
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chorizomusslor med friterade rotfrukter
4 personer
50 minuter
Här får musslorna koka i ljust öl och äppelcider. Toppa med friterade rotfrukter.
Foto: Joel Wåreus
Chorizomusslor
4personer
- 1 kgmusslor
- 0,5gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 5 cmpurjolök
- smör- eller olja till stekning
- 2 dlljust öl
- 1 dläppelcider
- 2 mskchipotle chili pasta
- 2 dlvispgrädde
- 2 tskmajsstärkelse (Maizena)
- 0,5 tsksalt
- 4chorizo
Friterade rotfrukter
- 1morot
- 0,25kålrot
- 5 cmpurjolök
- 3 – 4 dlolja- neutral, till fritering
Gör så här
-
Chorizomusslor: Skölj och ansa musslorna, ta bort de som är trasiga och öppna.
-
Hacka löken, vitlöken och strimla purjolöken fint.
-
Fräs löken, vitlöken och purjolöken i smör eller olja i en stor kastrull eller gryta. Häll på öl och äppelcider. Koka upp och lägg i musslorna. Sätt på ett lock och koka ett par minuter tills musslorna öppnat sig.
-
Sila av och lägg musslorna åt sidan. Koka ner vätskan i cirka 5 minuter. Rör i chipotlepastan och grädden.
-
Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och vispa i. Koka upp och smaka av med salt.
-
Skär chorizon i skivor och lägg i grytan. Lägg i musslorna och rör om.
-
Friterade rotfrukter: Skala och strimla rotfrukterna gärna på en mandolin. Strimla purjolöken fint.
-
Värm oljan till 160-170 grader och fritera strimlorna. Låt de rinna av på en bit hushållspapper.
-
Servering: Toppa musslorna med de friterade rotfruktsstrimlorna.
