Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chorizogryta med bönor och avokadoyoghurt
4 personer
God gryta med chorizo, köttfärs och bönor som serveras med en avokadoyoghurt.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 300 gköttfärs
- 2chorizo- 200 g
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 2röda paprikor
- olivolja
- 1 tskspiskummin
- 1 tskpaprikapulver
- 1 burktomater- passerade, 500 g
- 2 mskkalvfond
- 1 dlvatten
- 1 burkvita bönor- stora 400 g
- 0,5 tsksambal oelek
- flingsalt
- 1 krukakoriander- hackad
Avokadoyoghurt
- 2avokador
- 1 mskcitron- pressad
- 1vitlöksklyfta- pressad
- 1 dlyoghurt- turkisk
- tabasco
- flingsalt
Till servering:
- bröd- gott
- grönsallad
Gör så här
-
Skär korven i slantar. Hacka lök och vitlök. Skär paprikan i mindre bitar. Bryn färs, korv, lök, vitlök och paprika i olivolja. Låt spiskummin och paprikapulver fräsa med mot slutet. Tillsätt tomater, fond och vatten. Koka cirka 20 minuter med locket på glänt. Gör under tiden avokadoyoghurten.
-
Skölj bönorna och låt rinna av. Vänd ner bönorna och koka ytterligare ett par minuter. Smaka av med sambal oelek och salt. Strö över koriander.
-
Avokadoyoghurt: Mosa avokadon med citron. Blanda i vitlök och yoghurt. Smaka av med tabasco och salt.
