Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chorizo- och manchegovåfflor
10–12 stycken
20 minuter
Chorizo i våffelsmeten? Vi lovar - det blir fantastiskt goda våfflor!
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
10–12stycken
- 200 gchorizo- rå
- 150 gmanchego
- 1grön chili- t ex spansk peppar
- 6 dlvetemjöl- (360 g)
- 1 mskbakpulver
- 0,5 tsksalt
- 7 dlmineralvatten
Tillbehör
- 1krispsalladshuvud
- 3 mskolivolja
- 1 mskcitron- pressad
- 2 krmsalt
- 50 gmanchego- hyvlad
- 2 dlgräddfil
Gör så här
-
Dra bort skinnet från korven och hacka inkråmet. Stek inkråmet i en het stekpanna under omrörning så att korven smulas sönder och får fin färg. Låt svalna.
-
Grovriv osten. Kärna ur och finhacka chilin.
-
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt vattnet och vispa till en klumpfri smet. Rör i korven, och eventuellt fett från den, ost och chili.
-
Strimla salladen och blanda med olja, citronsaft och salt.
-
Grädda ca 1 dl av smeten åt gången i ett hett våffeljärn tills våfflorna fått fin färg. Låt dem ligga på galler medan resten av smeten gräddas.
-
Servera dem nygräddade toppade med sallad, hyvlad manchego och en klick gräddfil.
-
Kökstipset! Gräddas våfflorna i ett våffeljärn med plastbeläggning eller ett väl instekt järn behövs inget extra smör vid gräddningen.
