Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chokladtryfflar med havtorn och passion
50–60 stycken
15 minuter
tillagning: 15 minuter
tid att stelna:
Aktiv tid c:a 15 minuter
tid att stelna:
Aktiv tid c:a 15 minuter
Chokladtryfflar med havtorn och passion är en tryffel med hög syra. Havtorn hittar du i frysdisken i välsorterade butiker.
Foto: Peter Carlsson
Ingredienser
50–60stycken
- 250 gchoklad- mörk
- 100 gmjölkchoklad
- 100 ghavtorn
- 0,5vaniljstång
- 1,25 dlvispgrädde
- 0,5 dlhonung- flytande
- 50 gsmör
Garnering
- 0,75 dlpassionsfruktspulver- frystorkat
Gör så här
-
Hacka chokladen. Passera havtornen genom en sil. Halvera vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
-
Koka upp havtornspuré, vaniljfrön, grädde och honung och mixa slätt med mixerstav.
-
Koka upp igen och häll blandningen över chokladen. Rör tills chokladen lösts upp. Låt svalna till 35–40° och tillsätt smöret.
-
Häll smeten i en plastad form och låt stelna, 24 timmar i rumstemperatur eller timmar i kyl.
-
Rulla smeten till bollar och rulla i passionsfruktspulver.
-
Hittar du inte frystorkat passionsfruktspulver går det att byta ut mot annat syrligt pulver, t ex hallon eller lingon.
