Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chokladtryffelterrine med nötmüsli och hallonsås
20 personer
Drömfinalen som har allt: kompakt choklad, fluffig grädde, knaprig müsli och färska bär!
Ingredienser
20personer
- 600 gmörk choklad- mörk (70 %)
- 600 gmjölkchoklad
- 6 dlvispgrädde
- 6ägg
- 100 gsmör- rumstempererat
Nötmüsli
- 2 dlpistaschnötter
- 3 dlhavregryn
- 2 dlsolrosfrön
- 2 dlhasselnötter
- 1 dlvatten
- 1 dlsirap- ljus
- 1 mskrapsolja
Hallonsås
- 500 ghallon- frysta
- 1 dlströsocker
Garnering
- 3 dlvispgrädde
- 1vaniljstång
- 500 ghallon- färska
- 300 gvinbär- röda
- 2 krukormynta
Gör så här
-
Sätt ugnen på 125°.
-
Hacka chokladen. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör tills chokladen smält. Blanda i ägg och smör. Häll smeten i en avlång 2-litersform, klädd invändigt med bakplåtspapper.
-
Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt terrinen kallna och ställ den sedan i frysen ca 1 dygn.
-
Müsli: Höj ugnsvärmen till 225°. Grovhacka nötterna och blanda med resten av ingredienserna till müslin på en plåt. Rosta mitt i ugnen 15-20 min. Låt kallna.
-
Hallonsås: Koka upp hallon och socker och mixa slätt. Sila genom finmaskig sil och låt kallna.
-
Skåra vaniljstången och skrapa ut fröna. Blanda frön och grädde och vispa till fluffig konsistens.
-
Ta fram terrinen ca 45 min före servering. Skär den i bitar och lägg dem på assietter. Strö över nötmüslin och garnera med grädde, bär och myntablad.
