Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chokladterrin med apelsinpärlor och krispiga pistaschnötter
4 personer
30 minuter
Recept på chokladterrin med apelsinpärlor och krispiga pistaschnötter. Frisk smak av blodapelsin i form av lena tapiokapärlor. Chokladterrin och nötter kan göras 2 dagar i förväg.
Recept på chokladterrin med apelsinpärlor och krispiga pistaschnötter. Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 1apelsin
- 150 gchoklad- mörk (70%)
- 75 gsmör
- 0,75 dlsirap- ljus
- 0,5 dlvispgrädde
- 1ägg
- 1 krmsalt
Apelsinpärlor
- 0,5 dltapiokapärlor- (1–2 mm)
- 2 dlblodapelsin- pressad
- 2 mskströsocker
Sirapsnötter
- 1 dlpistaschnötter- skalade
- 1 msklönnsirap
- 0,5 mskrapsolja
- 1 krmflingsalt
Garnering
- 2blodapelsiner
- citronmeliss
Gör så här
-
Skölj apelsinen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1 msk saft. Smält chokladen tillsammans med smöret i en kastrull. Tillsätt sirap, grädde, apelsinskal och -saft, ägg och salt. Rör till en jämn smet.
-
Häll smeten i en form, ca 8 x 12 cm, klädd med plastfolie. Ställ i kylen ca 12 timmar.
-
Pärlor: Sjud tapiokapärlorna enligt anvisning på förpackningen. Häll över i en skål med iskallt vatten för att avstanna kokningen. Sila bort vattnet genom en finmaskig sil och häll pärlorna i en skål med apelsinsaft och socker. Rör om och täck med plastfolie. Låt stå i kylen ca 6 timmar, tills pärlorna sugit åt sig av saften.
-
Nötter: Stek nötterna i torr het panna 1 minut. Häll över sirap och olja och stek vidare 1–2 min. Smula över flingsalt. Häll nötterna på bakplåtspapper och låt kallna. Grovhacka nötterna.
-
Skala och skär ut filéer av apelsinerna.
-
Skär terrinen i skivor. Garnera med tapiokapärlor, nötter, apelsin och citronmeliss.
