Chokladtårta med stracciatellagrädde


Sätt ugnen på 175 grader. Rör rumsvarmt smör och socker till en fluffig konsistens. Smält chokladen med grädde på låg temperatur i en kastrull. Sätt åt sidan och låt svalna en stund.

Rör ner äggen ett i taget i smör- och sockersmeten. Blanda mjöl med kakao och vaniljsocker. Blanda den smälta chokladen och mjölblandningen i äggsmeten växelvis. Rör till en jämn smet.

Smöra och bröa en springform 24 centimeter i diameter. Fyll formen med smeten och grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter tills kakan känns torr. Låt den svalna. Fram till hit kan man förbereda dagen innan.

Häll grädde i en bunke. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Tillsätt i grädden och vispa till en fluffig konsistens. Finhacka chokladen och blanda ner.

Lägg chokladen till glasyren i en kastrull och tillsätt florsocker. Dela vaniljstången och skrapa ner fröna. Tillsätt smör och grädde. Smält sakta på svag värme. Dra kastrullen av värmen för att svalna.

Dela kakan i tre delar. Lägg bottendelen på ett fat och fyll med chokladgrädden. Lägg på nästa botten och fyll med resten av chokladgrädden. Avsluta med kakbotten och fördela den avsvalnade glasyren.