Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chokladsufflé smaksatt med tonkaböna
4 personer
Chokladsuffléerna har ett rinnigt innandöme som känns som varm mousse i munnen.
Ingredienser
4personer
- 50 gmörk choklad- mörk
- 25 gsmör
- 1ägg- gula
- 0,5 mskkakao
- 1 krmtonkaböna- mald
- 1ägg- vita
- 2 mskströsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 190°. Bryt chokladen i mindre bitar och smält den tillsammans med smöret i en skål över vattenbad. Tillsätt äggula, kakao och tonkaböna. Rör till en jämn smet.
-
Vispa äggvita och socker till en fast marängsmet. Vänd ner marängsmeten i chokladen. Fördela smeten i 4 små välsmorda och sockrade ugnssäkra portionsformar som rymmer ca 1/2 dl.
-
Grädda mitt i ugnen ca 5 min. Servera genast. Tonkabönor är ett ca 2 cm stort frö som växer bl a i Venezuela. Fröerna utvinns ur en äggstor frukt som plockas som fallfrukt. Smak och lukt påminner om bittermandel och kan i receptet ersättas med samma mängd riven bittermandel.
