Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chokladsufflé med äpple och kanel
6 personer
30 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på chokladsufflé. Imponerande höga äppelsuffléer. Njut dem direkt med lättvispad grädde och dessertvin.
Foto: Stefan Andersson
Ingredienser
6personer
- 125 gmörk choklad
- 150 gäppelmos
- 60 gäggula- (ca 3 st)
- 1,5 tskmajsstärkelse (Maizena)
- 2 tskkanel- mald
- 200 gäggvita- (ca 5 st)
- 1 tskcitron- pressad
- 0,5 dlströsocker
Garnering
- florsocker
Tillbehör
- vispgrädde- lättvispad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Hacka chokladen. Lägg äppelmos, äggulor och majsstärkelse i en kastrull och värm på svag värme under omrörning tills det tjocknat och den första bubblan syns. Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen. Rör till en jämn smet. Låt svalna.
-
Vispa äggvitan med citronsaften. Tillsätt hälften av sockret när äggvitan börjar bli skummig och fortsätt vispa. Vispa i resten av sockret när äggvitan är fast. Vispa till en fast marängsmet. Vänd ner smeten i chokladblandningen.
-
Smörj ugnssäkra portionsformar à ca 2 dl och strö dem med socker. Dra fingret runt kanten på formen så att den är ren från smör och socker. Fyll upp smeten till kanten i formarna. Ställ formarna på en plåt och grädda mitt i ugnen ca 10 min.
-
Pudra suffléerna med florsocker och servera dem genast med lättvispad grädde.
