Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chokladsoppa med äppelterrin
8 personer
Chokladsoppan och äppelterrinen kan förberedas dagen före festen.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
8personer
- 4 dlmjölk
- 1 dlvispgrädde
- 1 krmsalt
- 10svartpepparkorn
- 1kanelstång
- 2stjärnanis
- 150 gchoklad- (70 %)
- 2 tskkonjak
Äppelterrin
- 4äpplen- Granny Smith
- 4gelatinblad
- 1,5 dlströsocker
- 0,5 dlcitron- pressad
- 0,5 dläppeljuice- koncentrerad
Garnering
- 1äpple
- 100 gbiscotti
- 0,5 krukacitronmeliss
Gör så här
-
Äppelterrin: Skala äpplena och skär dem i stavar. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka socker och citronsaft till en ljusbrun karamell. Tillätt äppeljuicen. Lägg i äpplena och låt sjuda tills de är mjuka. Tillsätt gelatinbladen när äpplena svalnat något.
-
Häll upp i en plastad form, 8 x 15 cm. Låt stelna i kylen. Frys 1-2 timmar innan terrinen ska skäras upp.
-
Chokladsoppa: Koka upp mjölk, grädde, salt, svartpeppar, kanel och stjärnanis. Låt stå och dra under lock ca 30 min. Hacka chokladen. Låt den smälta i gräddmjölken. Tillsätt konjak. Sila soppan genom finmaskig sil. Hit kan förberedas.
-
Skala och skiva äpplet till garnering tunt, gärna på mandolin. Ta ut små rundlar ur äppelskivorna.
-
Häll upp den ljumma soppan i tallrikar. Skär terrinen i kuber och lägg i soppan. Garnera med krossade biscotti och citronmeliss.
