Chokladpavlova

Chokladkräm: Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Blanda äggula, socker, majsena och ­vaniljsocker i en annan bunke.

Koka upp mjölken i en kastrull och blanda ner i ägguleblandningen. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm på medelvärme under omröring tills blandningen tjocknar till en kräm. Värm i ytterligare 2-3 minuter.

Häll krämen över chokladen, klicka i smöret och blanda tills chokladen har smält. Täck med plastfolie och låt stå i kylen tills den är kall.

Chokladsås: Blanda strösocker och kakao i en kastrull, tillsätt grädde och smör. Koka på mellanvärme till en glansig sås, cirka 5 minuter. Rör mellan varven så den inte bränner.

Pavlova: Hacka chokladen och lägg i en bunke, smält över ett vattenbad eller i mikron.

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna till ett skum och tillsätt lite i taget av strösockret, vispa till en fast maräng.

Tillsätt majsena och vitvinsvinäger och blanda med en slickepott. Ringla i smält choklad och marmorera genom att vända runt 2-3 gånger.

Fördela marängen på två plåtar med bakplåtspapper. Gör runda bottnar, 18-20 centimeter i diameter. Grädda mitt i ugnen på 150 grader i 60 minuter.

Stäng av ugnen och låt stå kvar med ungsluckan öppen tills ugnen har svalnat.

Fyll med chokladkräm mellan marängbottnarna. Toppa med grädde, hackad choklad och Malteser­godis. Ringla över chokladsås.