Recept & styling Lena Söderström Foto Eva Hildén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chokladpaj med lyxig chokladfyllning
6 bitar
50 minuter
Recept på lyxig chokladpaj.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
6bitar
Pajdeg
- 2,75 dlvetemjöl
- 1 mskströsocker
- 3 mskkakaopulver
- 125 gsmör- kylskåpskallt
- 1 stortägg- kylskåpskallt
Fyllning
- 300 gchoklad- mörk eller ljus
- 3 dlvispgrädde
- 25 gsmör
Till servering och garnering
- guldpulver
- 1ätbar ros- ekologisk odlad
Gör så här
-
Mixa ihop mjöl, socker och kakao i en matberedare monterad med en kniv. Lägg i smöret, skuret i bitar och kör till smulig deg. Tillsätt ägget och kör till en smidig pajdeg. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila kallt ca 15 minuter.
-
Kavla ut degen och klä en springform, ca 22 cm i diametern, så att den täcker – och även räcker lite över – kanten (då hålls degen på plats under gräddningen) och låt vila kallt ca 30 minuter.
-
Värm ugnen till 225 grader. Förgrädda pajskalet ca 15 minuter. Låt kallna. Skär bort överflödig deg längs kanten.
-
Hacka chokladen. Koka upp grädde och smör i en liten släpplätt eller järnpanna. Ta pannan från värmen, lägg i chokladen och rör om tills chokladen smält till en slät chokladkräm. Häll krämen i pajskalet och låt stelna 4-5 timmar i rumstemperatur och sedan 1-2 timmar eller över natten i kylskåp.
-
Garnera med guldpulver och en blomma.
