Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chokladpaj med hasselnötsbotten
10 bitar
50 minuter
Vacker paj med hasselnötsbotten fylld med chokladkräm. Lägg på en klick vispgrädde, bär, riven choklad och pudra över lite kakao.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Botten
10bitar
- 1 dlmandelmjöl
- 2 dlhasselnötsmjöl
- 0,5 dlrismjöl
- 50 gsmör- mjukt
- 1 mskkokossocker
Chokladlönnsirapsås
- 0,5 dllönnsirap
- 1 mskkakao
Chokladkräm
- 250 gmörk choklad
- 0,5 dlmajsstärkelse (Maizena)- till exempel Maizena
- 0,75 dlhonung- flytande
- 2ägg
- 3äggulor
- 3 dlmjölk
- 0,5 dlkaffe
- 25 gsmör- mjukt
Att strö över
- 25 gmörk choklad- riven
- kakao- att pudra över
Tillbehör
- 3 dlvispgrädde
- 250 gbär- till exempel hallon, jordgubbar, vinbär
Gör så här
-
Botten: Sätt ugnen på 175 grader.
-
Blanda ihop alla ingredienser. Tryck ut hasselnötsdegen i en pajform.
-
Grädda mitt i ugnen i cirka 10-12 minuter. Ta ut och låt pajen svalna.
-
Chokladlönnsirapsås: Blanda lönnsirap och kakao i en kastrull, koka upp såsen och vispa ihop. Låt såsen svalna.
-
Chokladkräm: Hacka chokladen och lägg den i en skål.
-
Vispa ihop majsstärkelse, honung, ägg och äggulor.
-
Koka upp mjölken och kaffet. Häll den varma mjölken över äggsmeten, vispa under tiden. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud tills det tjocknar och vispa kraftigt under tiden. Häll den varma krämen över chokladen och rör tills chokladen smält. Vispa i smöret.
-
Montering: Häll upp chokladkrämen i pajskalet. Ringla över chokladlönnsirapssåsen. Strö över chokladen och pudra över kakao.
-
Servering: Vispa grädden och servera pajen med grädde och bär.
