Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chokladmoussepaj med stekta äppelklyftor och Earl Grey-sås
6 personer
En annorlunda och god dessert där choklad, äpplen och sås gjord på Earl Grey-te ger en fin smakbrytning. Vackert garnerad med granatäpplekärnor.
Earl Grey-sås
6personer
- 1,5 dlvatten
- 1earl grey- tepåse
- 0,75 dlströsocker
Botten
- 150 gdigestivekex- krossade
- 75 gsmör
Fyllning
- 150 gblockchoklad- mörk
- 3ägg
- 4äpplen
- 0,5 msksmör
- 1granatäpple
Gör så här
-
Earl Grey-sås: Koka upp vattnet. Lägg i tepåsen och dra från värmen. Låt teet dra i ett par minuter. Krama ur och ta upp tepåsen. Tillsätt sockret och koka upp på nytt. Låt koka 5-10 minuter tills såsen blivit simmig och reducerats till cirka hälften. Låt svalna.
-
Bottnen: Krossa digestivekexen fint. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut blandningen i en pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Ställ kallt.
-
Fyllning: Smält chokladen över vattenbad. Dela äggen i gulor och vitor. Rör ner gulorna, en i sänder, i chokladen. Vispa vitorna till hårt skum. Rör först ner en sked av äggviteskummet i chokladsmeten. Vänd sedan försiktigt ner resten. Bred ut chokladmoussen i pajskalet och ställ kallt att stelna ca 1 timme.
-
Äppelklyftor: Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Smält smöret i en stekpanna och lägg i äppelklyftorna. Stek tills de blir mjuka. Ta upp dem och låt svalna. Lägg klyftorna ovanpå chokladmoussen och ringla över Earl Grey-såsen. Garnera med granatäppelkärnor.
