Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chokladmousse med chilikokta aprikoser och mynta
15 personer
Chilikokta aprikoser till chokladmousse är en supergod kombination. Både mousse och aprikoser kan förberedas dagen före.
Ingredienser
15personer
- 100 gchoklad- mörk (70 %)
- 2äggvitor
- 2 mskströsocker
- 2 dlvispgrädde
- 2äggulor
- 1 mskbryggkaffe- starkt
Inkokta aprikoser
- 200 gaprikoser- torkade
- 2 dlvatten
- 1 dlvin- torrt, vitt
- 0,5vaniljstång
- 3 mskströsocker
- 2 tskcitronsaft- pressad
- 1chili- röd, spansk peppar
Garnering
- 2 mskmyntablad- färska
Gör så här
-
Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn.
-
Vispa äggvitorna med socker till ett riktigt fast skum. Vispa grädden fast.
-
Rör ner äggulor och kaffe i chokladen. Vänd ner grädden och sist äggvitan.
-
Häll upp i glas och låt stå i kylen ca 2 timmar eller över natten så att moussen stelnar.
-
Aprikoser: Koka upp vatten, vin, vaniljstång, socker och citronsaft. Halvera aprikoserna och koka dem i lagen tills den blir simmig, ca 10 min. Kärna ur och strimla chilin. Blanda ner chilin i lagen och låt kallna.
-
Toppa chokladmoussen med aprikoser och garnera med mynta.
