Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chokladkakor med apelsinkräm
25 kakor
En annorlunda småkaka med mandel, choklad, apelsin och vitchoklad
WOLFGANG KLEINSCHMIDT
Ingredienser
25kakor
- 100 gmandel
- 200 gsmör- rumsvarmt
- 2 dlflorsocker
- 1 litetägg
- 2 krmsalt
- 3,75 dlvetemjöl
- 0,67 dlkakao
Apelsinkräm
- 1apelsin- rivet skal + 1 tsk saft
- 150 gvit choklad
- 150 gnaturell färskost
Gör så här
-
Mixa mandeln fint.
-
Arbeta ihop mandel, smör, florsocker, ägg och salt med elvisp. Sikta ner mjöl och kakao och blanda snabbt ihop till en jämn deg.
-
Lägg degen i kylen i 2 timmar.
-
Gör under tiden apelsinkrämen: Skrubba apelsinen i hett vatten och riv skalet. Pressa ur saft. Hacka chokladen och smält den över vattenbad eller i mikrovågsugn. Låt chokladen svalna helt, och vispa sedan ihop den med färskost, rivet apelsinskal och apelsinsaft. Ställ kallt.
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Kavla ut degen till en halv centimeter tjock platta. Stick ut kakor med ett kakmått och lägg dem på bakplåtspapper. Stick ut ett hål i mitten på häften av kakorna.
-
Grädda kakorna i 10 minuter, ta ut dem och låt svalna på plåten.
-
Klicka eller spritsa ut apelsinkräm mitt på de hela kakorna, och lägg dem med hål ovanpå.
