Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chokladkaka med mjuk maräng, hasselnötter och hallon
16 bitar
En lättbakad saftig chokladkaka med hasselnötter i smeten som toppas med ett ljuvligt marängtäcke och hallon.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
16bitar
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 2 dlfarinsocker
- 300 gmörk choklad- hackad
- 6ägg- separerade
- 0,5 tsksalt
- 0,5 dlhasselnötter- grovhackade
- 1 nypasalt
Maräng
- 3äggvitor
- 2 dlströsocker
- 1 dlhallon- frysta
Garnering
- 20 gmörk choklad
- hallon- färska
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Vispa smör och farinsocker så att det blandas. Smält chokladen på låg temperatur i en skål i mikron. Tillsätt äggulorna, en i taget, i smörblandningen tills de går in i smeten. Tillsätt chokladen i en fin stråle och vispa tills allt har blandats ordentligt.
-
Vispa upp äggvitorna till ett fint skum i en ren bunke och vänd sedan ner det i tre omgångar i chokladsmeten till en jämn och fin smet. Vänd ner hasselnötter och salt. Häll smeten i en smord springform, 26 cm i diameter, och grädda kakan mitt i ugnen i 30 min.
-
Maräng: Blanda under tiden ihop äggvitor och strösocker i en skål över vattenbad och värm tills sockret har smält helt, ca 60 grader. Vispa smeten med elvisp på hög hastighet tills marängsmeten är fin och fast.
-
Vänd ner de frysta hallonen och bred ut smeten på kakan. Grädda kakan i ytterligare ca 20 min, tills marängen har fått fin färg. Garnera kakan med färska hallon och ev smält choklad.
