Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chokladfondant med kolafyllning – glutenfri dessert
6 personer
35 minuter
tillagning: 35 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 35 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 35 minuter
Recept på chokladfondant med kolafyllning – en underbar dessert som passar även den som vill äta glutenfritt. Fondanten ska vara lös i mitten, så håll koll på gräddningstiden.
Recept på glutenfri chokladfondant med kolafyllning. Foto: Per Ranung
Ingredienser
6personer
- 150 gmörk choklad- mörk
- 150 gsmör
- 4ägg
- 0,5 dlströsocker
- 2 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 2 mskkakao
- flingsalt
Kola
- 1 dlvispgrädde
- 50 gsmör
- 1,5 dlströsocker
- 0,5 dlglykos
- 0,5 dlvatten
Recept på kola
-
Värm grädde och smör i en kastrull. Stäng av plattan när smöret smält. Smält sockret tillsammans med glykos och vatten på medeltemperatur till ca 190°, till en mörkt gyllenbrun färg.
-
Häll sockret över gräddblandningen i tre omgångar, var försiktig eftersom blandningen är väldigt varm. Låt koka till 120°. Häll smeten i en smord avlång form, ca 1 liter, klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i kylen.
Recept på fondant
-
Sätt ugnen på 200°. Smält chokladen tillsammans med smöret på svag värme. Vispa ägg och socker lätt. Vänd ner choklad- och smörblandningen. Blanda majsstärkelse och kakao. Sikta ner blandningen i chokladsmeten och vänd ihop till en jämn smet. Skär kolan i små bitar, 2 x 2 cm.
-
Fördela chokladsmeten i väl smorda ugnssäkra formar, à ca 1 dl. Tryck in en bit kola i mitten av varje form. Strö på flingsalt.
-
Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Håll koll på ugnen, för tiden kan variera. Låt fondanterna svalna 2–3 min innan de stjälps upp och serveras.
