Recept & styling: Caroline Hofberg Foto: Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chokladdoppade strutar
6 stycken
1 timme och 10 minuter
Festliga glasstrutar serverade i snapsglas – en favorit för både stora och små.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
6stycken
- 3,5 dlmjölk
- 4 dlvispgrädde
- 1vaniljstång- urskrapad
- 6äggulor
- 2 dlströsocker
- 1 ljordgubbar- ansade färska, cirka 650 g
- 2 mskcitron- pressad
Chokladdoppade strutar
- 50 gmörk choklad
- 1 msksmör
- strössel
Gör så här
-
Koka upp mjölk, grädde och vaniljfrön. Ställ åt sidan.
-
Vispa äggulor och socker till en fluffig smet. Häll den varma gräddmjölken över äggvispet. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
-
Sjud till 85 grader under omrörning. Det får inte koka, då blir det äggstanning.
-
Häll upp smeten i en bunke. Låt kallna och sila sedan smeten genom en sil. Täck över med plastfolie och förvara i kylen, gärna till nästa dag.
-
Mixa jordgubbarna tillsammans med citronsaften. Blanda jordgubbsmoset med gräddsmeten.
-
Frys glassen i glassmaskin enligt maskinen föreskrifter. Förvara i frysen.
-
Strutarna: Hacka chokladen och smält den med smöret. Doppa strutarnas kant i chokladen. Doppa i strössel. Låt stelna.
