Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chokladcupcakes
12 stycken
40 minuter
Vackra cupcakes smaksatta med mörk choklad. Spritsa på chokladfrosting sötad med honung och toppa med färska bär.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
12stycken
- 125 gsmör- mjukt
- 2 dlkokossocker
- 2ägg
- 3,5 dlglutenfri mjölmix- (färdigköpt eller enligt recept nedan)
- 0,5 dlkakao
- 2 tskbakpulver
- 1 tskvaniljpulver
- 1,5 dlkesella- eller grekisk yoghurt
- 50 gmörk choklad- grovt hackad
Chokladfrosting med honung
- 300 gfärskost
- 0,5 dlkakao
- 50 gsmör- mjukt
- 0,5 dlhonung- flytande
Till garnering
- 150 gbär- färska
- 2 mskmörk choklad- riven, mörk
Glutenfri mjölmix
- 7 dlrismjöl
- 5 dlbovetemjöl
- 2 dlmajsmjöl
- 2 dlpotatismjöl
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Vispa smör och kokossocker poröst. Tillsätt ett ägg i taget.
-
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten växelvis med kesellan eller yoghurten.
-
Lägg pappersmuffinsformar i en muffinsplåt. Har du inte någon muffinsplåt kan du köpa muffinsformar gjorda av lite grövre papper för mer stadga. Häll i smeten i formarna, fyll inte ända upp till kanten, lämna cirka ½ centimeter.
-
Lägg i den hackade chokladen i formarna.
-
Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
-
Ta ut muffinsen, låt de vila i 5 min i formarna, flytta över till ett galler och låt de svalna. Gör frostingen under tiden.
-
Vispa upp färskosten med en elvisp, vispa i kakaon.
-
Vispa ihop smöret och honungen.
-
Blanda ihop alla ingredienser, vispa till en slät frosting och fyll en spritspåse med stjärntyll. Spritsa toppar på muffinsen och garnera med färska bär och riven choklad.
