Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Choklad- och polkagrisfudge
20 rutor
30 minuter
tillagning: 30 minuter
tid att stelna:
Aktiv tid c:a 30 minuter
tid att stelna:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Choklad- och polkagrisfudge är åter bevis på att mint och choklad trivs bra ihop. Använd termometer för att hålla koll på konsistensen på fudgen.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
20rutor
- 100 gchoklad- mörk (60–70 % kakaohalt)
- 5 dlströsocker
- 2 dlmjölk
- 50 gsmör
- 3 mskkakao
- 2 msksirap- ljus
- 1,5 dlpolkagrisar- krossade
Gör så här
-
Hacka chokladen. Lägg choklad, socker, mjölk, smör, kakao och sirap i en kastrull. Koka upp över låg värme under omrörning tills sockret lösts upp. Ta bort eventuellt socker på sidorna av kastrullen med en blöt pensel.
-
Öka värmen lite och låt blandningen koka till 115°. Rör försiktigt då och då. Ta kastrullen från värmen och doppa ner den i ett kallt vattenbad ca 5 sekunder, så att kokningen avstannar. Ställ kastrullen åt sidan och låt smeten svalna till 50°.
-
Vispa fudgen med elvisp ca 1 minut. Blanda i 1 dl polkagrisar. Tryck ut smeten jämnt på ett bakplåtspapper. Tryck ner resterande polkagrisar. Ställ in fudgen i kylen tills den stelnar och skär den sedan i små rutor. Förvara i en lufttät burk i rumstemperatur eller i frysen.
