Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Choklad- och kokospaj
10 personer
30 minuter
Fyllig, underbart god chokladpaj med krispig botten och len fyllning. Serveras med lättvispad grädde och körsbär. En riktig favorit!
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Botten
10personer
- 3,5 dlmandelmjöl
- 1 mskfiberhusk
- 2 mskkokossocker
- 1 krmsalt
- 40 gsmör
- 1ägg
- 2 mskkakao
Chokladfyllning
- 250 gchoklad- sockerfri mörk, sötad med stevia
- 2 dlvispgrädde
- 1 dlkokosgrädde
- 1äggula
- 2 msksmör- mjukt
- 2 mskkokos- riven
Till garnering
- 3 dlvispgrädde
- 100 gkörsbär
- kakao
Gör så här
-
Botten: sätt ugnen på 180 grader.
-
Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen med en elvisp.
-
Fodra en pajform, cirka 23 centimeter i diameter.
-
Grädda mitt i ugnen i cirka 10–15 minuter.
-
Chokladfyllning: hacka chokladen och lägg den i en skål.
-
Koka upp grädden och kokosgrädden och häll över chokladen och rör tills all choklad smält.
-
Rör i äggulan och smöret. Låt fyllningen svalna och häll upp den i pajskalet.
-
Strö över kokosen och sätt in pajen i kylen tills den stelnat. Det tar 2–3 timmar.
-
Garnering: vispa grädden. Forma ägg av grädden med en sked doppad i varmt vatten.
-
Lägg på grädden och körsbären.
-
Pudra över lite kakao.
