Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Choklad- och hasselnötstårta med jordgubbar
8 bitar
1 timme
Det är så tjusigt att garnera bakverk med levande blommor. Även om blommorna är avsedda bara som dekoration bör de vara ätbara och odlas ekologiskt.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
8bitar
- 200 gmörk choklad- hackad
- 300 ghasselnötsmjöl
- 3 tskkakaopulver
- 1 dlströsocker
- 200 gsmör- tärnat, kylskåpskallt
- 6äggulor
- 6äggvitor
Kräm
- 500 gmascarpone
- 1,5 dlgrädde
- 2 dlflorsocker
- 1 – 2 mskkakaopulver
Till garnering
- 1 dlhasselnötskärnor- rostade hackade
- 1 mskkakaopulver
- 1 askjordgubbar- ½ liter
- rosor- ekologiskt odlade ätbara
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°.
-
Klä två formar, ca 22 centimeter i diameter, både bottnar och kanter med bakplåtspapper.
-
Finfördela chokladen i matberedare monterad med en kniv. Tillsätt hasselnötsmjölet och sockret och mixa ihop. Tillsätt smöret och gulorna. Kör till en smidig massa och lägg den i en bunke.
-
Vispa äggvitorna till hårt skum i en ren bunke. Tillsätt äggvitevispet till choklad- och nötmassan, och vänd och blanda försiktigt med hjälp av slickepott, till en smet.
-
Lägg i och bred ut choklad- och nötsmeten i kakformarna.
-
Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter, eller tills bottnarna är genomgräddade, känn med provsticka. Låt bottnarna kallna.
-
Lägg mascarpone i en bunke, tillsätt grädden och vispa ihop till fluffig kräm. Sikta i florsocker och blanda ihop. Sikta i kakaopulver och blanda ihop.
-
Bred krämen på bottnarna. Strö över hackade rostade hasselnötter. Lägg ihop bottnarna på ett serveringsfat. Sikta över kakaopulver. Toppa med jordgubbar och ekologiskodlade ätbara rosor.
