Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chilimusslor med vitlöksbröd
2 personer
40 minuter
Ett varmt, nygrillat vitlöksbröd smakar härligt till skaldjur. Vill du ha lite rökig smak på musslorna kan du tillsätta ett par droppar liquid smoke.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
2personer
- 1 kgblåmusslor
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 2 msksmör
- 1,5 dlvitt vin- ½ dl
- 1,5 dlvatten
- 2 dlvispgrädde
- 2 tskchipotle chili pasta
- 0,5 – 1chili- färsk, hackad röd eller ¼ tsk chiliflakes
- salt
- vitpeppar- malen
- koriander
Vitlöksbröd
- 1vitlöksklyfta
- 2 mskolivolja
- 2surdegsbröd- portionsbröd
Gör så här
-
Skölj och ansa musslorna, ta bort de som är trasiga och öppna.
-
Hacka löken och vitlöken, fräs i smöret. Häll på det vita vinet och vattnet och koka upp ordentligt. Lägg i musslorna och sätt på locket direkt. Koka i ett par minuter, tills musslorna öppnat sig. Häll på grädde, chipotlepasta och chili. Smaka av med salt och peppar.
-
Garnera med koriander precis före servering.
-
Vitlöksbröd: Hacka vitlöken och blanda med oljan. Grilla bröden på grillen.
-
Lägg bröden på ett fat och ringla över oljan.
