Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chilikotlettspett med krispig paprikasallad
4 personer
Tänk på att skära bort alla vita hinnor på paprikorna innan de strimlas till en fräsch sallad med thai-inspirerad citrusdressing och bjuds till chiliheta kotlettspett.
Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 600 gkotlettrad- benfri
- 1 stmango- mogen
- 2 mskolivolja
- 0,5 tsksambal oelek
- 1 nypasvartpeppar- grovmalen
- 1 burkmangopuré- (barnmat)
Sallad
- 0,5 huvudisbergssallad
- 1 strödlök
- 1 ströd paprika
- 1 stpaprika- gul
- 0,5 stgurka
Dressing
- 0,5 stcitron- saften
- 2 msksoja- ljus
- 2 tskröd chili- hackad
- 0,5 dlolja- (raps- eller majs)
- 1 msksesamolja
Till servering
- 1 tsksesamfrön
Gör så här
-
Skär köttet i cirka 3 cm stora kuber. Dela mangon längs med på båda sidor om den platta kärnan, skär bort skalet och skär fruktköttet i ungefär lika stora tärningar som köttet.
-
Varva kött och frukttärningar på väl blötlagda spett (eller metallspett).
-
Blanda oljan med sambal oelek och pensla spetten runtom med chilioljan. Grilla spetten runtom, cirka 5 minuter. Pensla därefter med mangopuré och grilla ytterligare några minuter. Salta.
-
Riv sallaten i strimlor. Dela, kärna ur och skär paprika, gurka och lök i tunna skivor. Lägg i en skål. Vispa ihop dressingen och slå över salladen.
-
Servera spetten med salladen och om så önskas kokt färskpotatis.
