Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chilikorv med stekta padrones
10 personer
40 minuter
Milda, smakfulla helstekta chilifrukter som passar bra även till en grillad köttbit.
Recept på chilikorv med stekta padrones Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
10personer
- 300 gnötfärs
- 300 gfläskfärs
- 75 gbacon
- 2vitlöksklyftor
- 1 dlvatten- kallt
- 2 tskpaprikapulver
- 1 – 2 tskchiliflakes
- 1,5 tsksalt
- 1 mskchilipuré- hemgjord eller chipotlepuré (Santa Maria)
- 1,5 msvinfjälster- (ca)
Padrones
- 1 lpadroneschill
- 2 – 3 mskmajsolja
- 2vitlöksklyftor
- 1 tsksalt
:Finhacka eller mal baconet. Skala och finhacka vitlöken. Blanda alla .Skölj igenom fjälstret med kallt vatten. Knyt en knut i början och fyll fjälstret med smeten. Se till att det inte blir för hårt fyllt. Snurra med jämna mellanrum till önskad storlek.Sjud korven i lättsaltat vatten ca 10 min. Låt den rinna av.
Padrones
-
Stek chilin i olja i en stekpanna ca 3 min. Skala och hacka vitlöken. Strö den över chilin och stek ytterligare ca 3 min. Krydda med salt.
-
Stek korvarna gyllenbruna vid servering. Servera dem med nystekta padrones.
