Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chilichokladtårta
12–14 bitar
2 timmar och 10 minuter
tillagning: 45 minuter
i ugn: 25 minuter
i kyl: 1 timme
Aktiv tid c:a 45 minuter
i ugn: 25 minuter
i kyl: 1 timme
Aktiv tid c:a 45 minuter
Vill man ha extra stark chilismak på tårtan kan man använda en färdigsmaksatt chilichoklad, 64–70 %, i ganachen. Extra gott blir det om man serverar toffee-glass eller dulce de leche-glass till tårtan. Garanterad succé!
Recept på världens smarrigaste chilichokladtårta Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
12–14bitar
- 1 litenchili- röd, t ex spansk peppar
- 1Guajillo- torkad
- 400 gchoklad- mörk (56-70%)
- 100 gsmör
- 4ägg
- 4 dlströsocker
- 2 dlvetemjöl
Topping
- 0,5 burkkaramelliserad mjölk- (à 397 g)
Chokladganache
- 100 gchoklad- mörk (64-70%)
- 1 dlvispgrädde
- 1 msksirap- ljus
- 2 tsksmör- rumsvarmt
Garnering
- 2kakaobönor- New Mexico, krossade
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Kärna ur och finhacka chilin riktigt smått. Smula sönder den torkade chilin riktigt smått. Hacka chokladen och smält tillsammans med smöret i mikrovågsugn eller över vattenbad. Tillsätt färsk och torkad chili. Mixa till en slät kräm.
-
Rör ihop ägg och socker. Blanda ner chokladblandningen i äggsmeten och vänd i mjöl. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 min. Ta ut och låt kallna.
-
Bred den karamelliserade mjölken på kakan och ställ den i kylen ca 1 timme.
-
Ganache: Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädde och sirap och häll över chokladen. Rör tills chokladen smält. Låt svalna något och vispa i smöret.
-
Bred ganachen på tårtan. Garnera med chili och kakaobönor.
Vad tyckte du om receptet?
