Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chili på högrev med frisk citrus- och persiljesallad
4 personer
45 minuter
tillagning: 45 minuter
koktid: 3 timmar
Aktiv tid c:a 45 minuter
koktid: 3 timmar
Aktiv tid c:a 45 minuter
Ett recept på chili som serveras med fen risk citrus- och persiljesallad. Förbered ett mustigt långkok som enkelt kan värmas upp. Servera med pitabröd eller ris.
Recept på högrev med frisk citrus och persiljesallad Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 800 ghögrev
- 2lökar- gula
- 4vitlöksklyftor
- 1 – 2chili- röda, t ex spansk peppar
- 2 msksmör
- 2 tskspiskummin- mald
- 2 tskkoriander- mald
- 1 tskpaprikapulver- rökt
- 1 tskoregano
- 2lagerblad
- 2 msktomatpuré
- 3 – 4 dlvatten
- 2 mskkalvfond- konc
- 0,5 tsksalt
Citrussallad
- 750 gcitrusfrukter- t ex apelsin, sweetie, blodgrape
- 1 – 2vitlöksklyftor
- 2 mskpersilja- grovhackad
- 1 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- gräddfil
- koriander
- pitabröd- eller ris
Gör så här
-
Skär köttet i tärningar. Skala och grovhacka löken. Skala och skiva vitlöken. Strimla chilin med kärnorna kvar.
-
Bryn köttet i smör i omgångar i en stekpanna. Lägg över det i en gryta. Tillsätt lök, vitlök, chili, kryddor och tomatpuré. Låt steka ca 1 minut. Häll på vatten och kalvfond. Låt chilin puttra under lock på medelvärme ca 3 timmar, tills köttet kokat sönder helt.
-
Citrussallad: Skala citrusfrukterna med kniv och skär dem i hinnfria klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Blanda citrusfrukterna med vitlök och persilja. Krydda med salt och peppar. Ställ svalt.
-
Smaka av chilin med salt och servera tillsammans med citrussallad, gräddfil och koriander, gärna i ett pitabröd, eller tillsammans med nykokt ris.
