Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chicken larb – sallad med kycklingfärs med nudlar
4 personer
25 minuter
Fräsch thaisallad med het sötsyrlig kycklingfärs och nudlar. Rätten går att variera även med ris som tillbehör. Färdigstrimlade grönsaker är en bra genväg när man vill att det ska gå snabbt!
Chicken larb - nudelsallad med kycklingfärs Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 500 gkycklingfärs
- 1 krukathaibasilika- eller koriander
- 0,5 krukamynta
- 100 gglasnudlar
- 200 gråkost-sallad- färdigstrimlad, t ex morot och vitkål
- 2 mskasiatisk fisksås
- 1 msksesamolja- eller rapsolja
Marinad
- 3 – 4lime
- 2vitlöksklyftor
- 1rödlök
- 1 – 2röda chili- t ex spansk peppar
- 2 mskingefära- riven
- 4 mskasiatisk fisksås
- 3 mskrårörsocker
Garnering
- 250 ggurka- gärna snackgurka
Gör så här
-
Marinad: Halvera och pressa ut 1 dl saft ur limen. Skala och finhacka vitlöken. Skala och skär löken i tunna klyftor. Halvera, kärna ur och finstrimla chilin. Blanda limesaft, vitlök, rödlök, chili och ingefära med fisksås och socker.
-
Lägg färsen i en bunke med marinaden och blanda om med en gaffel.
-
Stek färsen i två omgångar i en het stekpanna tills färsen är helt genomstekt och vätskan kokat in i ca 5 min. Repa och hacka örterna. Rör ner dem i färsen.
-
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Klipp dem i mindre bitar med en sax och vänd ihop med råkostsalladen, fisksås och olja.
-
Fördela nudlarna i skålar och toppa med kycklinglarb. Garnera med gurka i skivor.
