Chicken green curry

Skär kycklingen i ca 3x3 cm stora bitar och stek kycklingen klar i smör och olja i en het stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen åt sidan.

Skala ingefära, vitlök och gul lök. Dela i mindre bitar.

Dela chili på längden och skrapa bort fröna. Skär sedan i mindre bitar. Finstrimla citrongräset.

Lägg allt i en mixer tillsammans och mixa till en slät massa. (Går även att finhacka istället för att mixa).

Fräs grönsaks- och kryddblandningen i 2-3 minuter i lite olja för att få smakerna att komma fram.

Tillsätt socker och pressa över lime och häll på fisksås, kycklingfond och vatten. Låt koka i 5 min.

Skala moroten, skölj purjolöken och strimla sedan tunt.

Skär broccolin i små buketter. Skölj och skär pak choi och paprika grovt.

Häll kokosmjölken i grytan och koka upp.

Tillsätt alla grönsaker utom pak choi och koka i ca 3 min.

Lägg till sist i den stekta kycklingen och pak choi och koka i 2 min.