Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chèvresufflé med ugnsbakade honungstomater och syltade kantareller
10 stycken
20 min + 20 min i ugn
När du serverar sufflé får gästerna vänta på maten och inte tvärtom. Rätten går bra att förbereda. Formarna med smördeg kan göras i ordning i förväg och sufflésmeten kan göras nästan klar. Det sista du gör är att vispa upp äggvitorna och blanda ner innan suffléerna gräddas.
Ingredienser
10stycken
- 1 pktsmördegsplattor- (á 450 gram från Lantgården eller frysta smördegsplattor)
- 4 msksmör
- 4 mskvetemjöl
- 2 dlmjölk
- 300 gchévre
- 1 mskhonung- flytande
- 4ägg
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Låt plattorna tina något innan de läggs i cocotteformar, låt degen gå upp som snibbar längs med formen. Dela de vanliga smördegplattorna mitt itu och klä formarna med dem.
-
Smält smöret i en kastrull, rör ner mjölet så att det blandar sig väl.
-
Tillsätt mjölken och låt redningen koka upp under omrörning.
-
Skär chèvren i mindre bitar och låt den smälta i stuvningen. Tillsätt honungen.
-
Dela äggen och rör ner gulorna i stuvningen. Nu får blandningen inte koka. Smaka av med salt och svartpeppar. Hit kan förberedas.
-
Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner dem i sufflésmeten.
-
Fördela smeten i formarna. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Servera och njut omedelbart.
