Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Cheesecake med rökt fårfiol och löjrom
8 bitar
Rökt kött och pepparrot är en klassisk smakkombination. Till fest passar det bra att använda rökt fårfiol. Grundreceptet ger en cheesecake som räcker till 8-10 bitar.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
8bitar
- 200 gkavring
- 25 gsmör
fyllning
- 150 gfårfiol- rökt, i tunna skivor
- 2 dlcrème fraiche
- 200 gphiladelphia- rumsvarm
- 2,5 mskpepparrot- riven
- 1 mskdijonsenap
- 4 stgelatinblad
Garnering
- 100 glöjrom
- gräslök
Gör så här
-
Smält smöret och låt det svalna. Smula brödet i en matberedare. Tillsätt smöret och blanda med brödsmulorna.
-
Häll över i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Tryck ut smulorna med handen över botten och en bit upp på formens kant. Ställ formen minst 1 timme i kylen.
-
Hacka köttet. Blanda crème fraiche, ost, pepparrot, senap och kött.
-
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten cirka 5 minuter. Ta upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull på väldigt svag värme. Ta från värmen, rör ner 3 msk av fyllningen i gelatinet. Häll över gelatinsmeten i skålen med fyllning och blanda noga om.
-
Bred ut fyllningen. Täck med plastfolie och låt tårtan stelna i kylen minst 4 timmar.
-
Bred på löjrom och strö hackad gräslök.
