Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Cheesecake med rabarber och färskostkräm i burk
4 personer
30 minuter
Servera cheesecake i burkar med lager av rabarber, smulor och färskostkräm. Och chokladmynta på toppen!
Cheesecake med rabarber och färskostkräm - i burk Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 350 grabarber
- 1 dlljust muscovadosocker
Smulor
- 1,25 dlvetemjöl
- 0,5 dlljust muscovadosocker
- 50 gsmör
- 2 krmbakpulver
- 2 tskvaniljsocker
Färskostkräm
- 200 gfärskost
- 0,5 dlströsocker
- 1,5 dlvispgrädde
- 2 tskvaniljsocker
- 1lime- finrivet skal och saft
Till garnering
- chokladmynta
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader.
-
Skär rabarbern i 5 centimeter långa bitar. Lägg dem i en ugnsfast form och strö över muscovadosockret. Smält i ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
-
Smet: Kör vetemjöl, muscovadosocker, smör, bakpulver och vaniljsocker i en matberedare och kör till en smulig deg. Strö ut degen på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt kallna.
-
Färskostkräm: Vispa färskost och socker fluffigt i en bunke. Vispa ner grädden lite i taget. Tillsätt vaniljsocker, limeskal och -saft och vispa tills krämen är luftig och slät.
-
Varva smulor, rabarber och färskostkräm i små glasburkar med lock, som rymmer 2 deciliter. Garnera med chokladmynta.
