Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chardonnaysabayon
12 personer
15 min
Detta är egentligen en skummig ägg- och vinsås som man brukar ha till dessert. Här har vi tillsatt kalvfond för en god harmoni av smaker till lammfilén.
Ingredienser
12personer
- 5äggula
- 3 dlvitt vin- torrt gärna chardonnay
- 3 mskströsocker
- 1,5 mskkonc kalvfond
Gör så här
-
Blanda ingredienserna i en kastrull eller rostfri bunke som rymmer minst 2 liter. Hit kan du förbereda.
-
Sjud på svag värme eller i vattenbad under ständig vispning tills såsen börjar tjockna och är pösig, ca 65°. Servera direkt.
