Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Champinjonsoppa med renchips
10 personer
Soppan är mycket smakrik och därför behövs bara cirka 1 1/2 dl per person. De knapriga rostade renchipsen ger en god sälta. Det går lika bra att rosta parmaskinka.
Ingredienser
10personer
- 500 gchampinjoner
- 1 msksmör
- 1,5 dlvispgrädde
- 2 krmsalt
- 7 dlmjölk
- 185 gchampinjonkräm
- 1 dltorr sherry
- 2 tsksalt
Garnering
- 100 gchampinjoner
- 1 msksmör
- 1 mskolivolja
- 1 krmsalt
Renchips
- 20rökt renkött- tunna skivor
Gör så här
-
Ansa svampen och skär den i mindre bitar. Stek den i smör ca 5 min.
-
Mixa svampen med grädden i mixer eller matberedare till en slät smet. Tillsätt salt. Låt svampblandningen stå i kylen minst 6 timmar.
-
Värm svampblandningen i en stor kastrull. Häll på mjölk under omrörning. Vispa ner champinjonkrämen och låt koka upp. Smaka av med sherry och salt.
-
Renchips: Sätt ugnen på 250°. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Rosta dem i övre delen av ugnen ca 4 min per sida.
-
Skär svampen i tunna skivor. Stek dem i het panna i smör och olja ca 2 min. Strö på salt.
-
Servera soppan med stekt svamp och renchips vid sidan av.
