Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ceviche med pepparrot
8 personer
35 minuter
tillagning: 20 minuter
i kyl: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i kyl: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Ceviche med pepparrot är en festlig förrätt. Grundidén med receptet ceviche har vi behållit, men vissa ingredienser är utbytta mot typiska svenska smaker.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
8personer
- 300 glaxfilé- utan skinn och ben, MSC- eller ASC-märkt
- 300 gtorskfilé- MSC- eller ASC-märkt
- 100 gräkor- med skal
- 1äpple- grönt, syrligt
- 200 ghonungsmelon
- 1 litenrödlök
- 3salladslökar
- 1tomat
- 0,5gurka
- 0,5 dlcitron- pressad
- 0,5 dlrapsolja- gärna kallpressad
- 1 mskpepparrot- riven
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 krukadill
Dillkrutonger
- 3 skivorbröd- vitt
- 3 mskrapsolja
- 1vitlöksklyfta
- 1 krukadill
- 1 krmcitronskal- rivet
- 1 krmflingsalt
Tillbehör
- citronklyftor
- evpepparrot- riven
Gör så här
-
Skär lax och torsk i små tärningar, 1 x 1 cm. Skala och grovhacka räkorna.
-
Skala, kärna ur och skär äpple och melon i lika små bitar. Skala och finhacka rödlöken. Ansa och finhacka salladslöken. Kärna ur tomat och gurka och småtärna.
-
Blanda allt det tärnade med citronsaft, olja och pepparrot. Krydda med salt och peppar. Blanda sist ner plockad dill. Låt röran dra i rumstemperatur ca 15 min.
-
Dillkrutonger: Skär bort kanterna på brödskivorna och skär brödet i små tärningar. Stek dem i olja med pressad vitlök tills de fått gyllene färg. Hacka dillen och blanda med krutongerna. Blanda i citronskal och krydda med flingsalt.
-
Servera cevichen med krutonger, citronklyftor och eventuellt extra pepparrot.
