Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ceviche med citruslax
4 personer
Citrusmarinerade laxtärningar med hinnfria klyftor av citron och apelsin blir en fräsch förrätt.
EVA HILDÉN SMITH
Ingredienser
4personer
- 400 glaxfilé- färsk,skinnfri (fryst i minst tre dagar och tinad)
- salt- nymalen svartpeppar
- 0,5 krukakoriander
- 2 – 3salladslökar
- 1lime
- 1citron- vältvättad, finstrimlat skal
- skal- finstrimlat av ¿ vältvättad apelsin
- citron- färskpressad saft av ¿
- apelsiner- färskpressad saft av 2
- 2 mskolivolja
- 2 – 3limeblad- färska eller frysta
Gör så här
-
Skär laxen i kuber, cirka 1 centimeter stora.
-
Finhacka koriandern. Ansa och finhacka salladslöken. Skala limen med en kniv så att inget av det vita skalet finns kvar. Skär ut hinnfria klyftor med hjälp av en liten kniv.
-
Blanda koriander, salladslök, citron- och apelsinskal, citron- och apelsinsaft och olivolja i en skål. Vänd ner laxtärningarna och limeklyftorna och låt marinera i kylskåp cirka 1 timme.
-
Klipp limebladen i tunna strimlor. Garnera den marinerade fisken med limebladstrimlorna inför serveringen. Salta och peppra.
