Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Cappuccinocheesecake med hasselnötskräm
8 bitar
En ganska märktig cheesecake med vuxen smak av kaffe och choklad.
Foto: ÅSA SWANBERG
Botten
8bitar
- 10digestivekex
- 50 gsmör- rumsvarmt
Fyllning
- 400 gfärskost
- 1,5 dlströsocker
- 1 tskvaniljsocker
- 3ägg- små
- 1 mskfrystorkat kaffepulver
- 2 mskmjölk (3%)
- 1,5 mskvetemjöl
Topping
- 150 gfärskost
- 0,5 dlhasselnötscrème- ex. Nutella
Garnering
- 1 tskkakao
Gör så här
-
Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, cirka 16 cm i diameter.
-
Mixa kexen i en matberedare. Tillsätt smöret och mixa till jämna fina smulor.
-
Tryck ut smulorna i botten på formen och lite upp på kanterna.
-
Grädda bottnen i mitten av ugnen i 10 minuter. Låt den kallna. Sänk ugns temperaturen till 150 grader.
-
Fyllning: Mixa ihop färskost, strösocker och vaniljsocker till en klumpfri smet,
i 2–3 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget, vispa en stund på medelhastighet efter varje ägg.
-
Rör ihop kaffepulvret och mjölken. Tillsätt blandningen i smeten. Vispa ner vetemjölet i smeten. Häll fyllningen i formen.
-
Grädda kakan i mitten av ugnen i 50–55 minuter, tills den har stelnat men fortfarande är lite dallrig i mitten. Stäng av ugnen men låt kakan stå kvar i 1 timme med öppen ugnslucka. Låt den sedan kallna i rumstemperatur. Ställ kakan i kylskåp fram till servering.
-
Topping: Vispa ihop färskost och hasselnöts kräm. Bred ut krämen över kakan. Pudra kakan med kakao strax före servering.
