Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Cassoulet på kyckling & bönor
4 personer
Cassoulet är en klassisk lammgryta med bönor och kryddig korv från södra Frankrike. Här har jag gjort en snabbare variant på kycklingfilé.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 500 gkycklingbröstfilé
- 200 gchorizo
- 150 grökt fläsk
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- olivolja
- 1 förpkrossade tomater- 500 g
- 2 mskkycklingfond
- 3 dlvatten
- 1,5 tskrosmarin
- 2lagerblad
- 2kryddnejlikor
- skal- av 1⁄2 apelsin
- 2 burkarvita bönor- stora 400 g
- flingsalt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Skär kycklingfiléerna i grova bitar. Skiva korven. Strimla fläsket. Skala och hacka lök och vitlök.
-
Bryn korv, fläsk och lök i olivolja i en gryta. Tillsätt kyckling och vitlök och låt fräsa med en stund.
-
Tillsätt tomater, fond, vatten, kryddor och apelsinskalet, som skalats av med potatisskalare. Koka grytan under lock i cirka15 minuter.
-
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Vänd ner bönorna i grytan och koka ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
