Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Carpaccio på rödbetor med späd sallad, chèvrekräm och valnötter
4 personer
Recept på carpaccio på rödbetor med späd sallad, chèvrekräm och rostade valnötter. Rödbetor och chèvre är en klassisk kombination där sötman i betorna bryts av fint mot den syrliga getosten.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 500 grödbetor
- 1 dlvalnötter
- 1 påsesalladsblad- späda, (ca 70 g)
- 1 mskolivolja
- 0,5 mskhonung- flytande
- 1 tskflingsalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Kräm
- 75 gchèvreost
- 0,75 dlcrème fraiche
- 1 krmsalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Häll av och gnid av skalet under rinnande kallt vatten.
-
Rosta valnötterna i en torr och het stekpanna.
-
Kräm: Skär bort kanten på osten. Mosa samman getost och crème fraiche med en gaffel. Krydda med salt och peppar.
-
Skär rödbetorna i tunna skivor, gärna på mandolin.
-
Fördela rödbetorna på tallrikar. Klicka över chèvrekrämen och strö över sallad, örter och de rostade valnötterna. Ringla över olja och honung. Strö över flingsalt och peppar och servera.
