Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Carpaccio med valnöts- och rosmarinsvinägrett
4 personer
Mat-Tinas carpaccio från boken "Tinas kök" (Damm förlag).
Carpaccio med valnöts- och rosmarinsvinägrett Foto: ur boken "Tinas kök" (Damm förlag)
Ingredienser
4personer
- 300 goxfilé- färsk
- 1rucolasallad- ask
- manchego- eller parmesan, hyvlad
Vinägrett
- 0,5 dlvalnötter
- 0,5 mskrosmarinkvistar- färsk eller 1 tsk torkad
- 1rödlök
- 0,75 dlrapsolja- kallpressad
- citronsaft
- salt
- svartpeppar
Gör så här
-
Börja med vinägretten. Hacka valnötter och rosmarin, skala och finhacka löken.
-
Blanda allt med rapsoljan och smaksätt med salt, svartpeppar och lite citronsaft.
-
Skiva oxfilén så tunt som möjligt. Fördela ruccolan på tallrikar, lägg på kött och ringla över vinägretten. Salta och dra ett par drag med svartpepparkvarnen. Hyvla ost över.
-
Låt oxfilén stå och dra i 5–10 minuter före servering.
