Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Carbonara med gröna ärter, ost och basilika
4 personer
20 minuter
Recept på ärtcarbonara, pasta med gröna ärter, ägg, vitlök och basilika. Köp en stor påse ärter, det är mer ekonomiskt, och spara resten i frysen till andra middagar.
Ärtcarbonara - lättlagat och gott Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 300 gpasta- t ex spagetti
- 250 ggröna ärter- frysta
- 1gul lök
- 3vitlöksklyftor
- 2 mskrapsolja
- 0,5 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
- 100 gost- gärna lagrad
- 3ägg
- 0,5 förpbasilika- fryst (à 50 g)
Tillbehör
- nymald svartpeppar
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olja i ca 2 min. Blanda i ärterna och låt dem fräsa med i 2–3 min. Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan.
-
Riv osten. Vispa upp äggen. Blanda ner nästan all ost, spara lite till garnering.
-
Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Låt pastan rinna av men spara 1–2 dl av kokvattnet. Häll tillbaka pastan i grytan och blanda ner ärtfräset. Ta grytan från värmen och tillsätt äggblandningen under omrörning. Späd med kokvattnet, lite i taget så att pastan får en krämig konsistens.
-
Lägg upp pastan på tallrikar och strö över den sparade osten och basilika. Låt var och en få vrida över så mycket peppar som önskas.
